В чем разница между темным и светлым пивом
Пиво — один из древнейших напитков. Оно имеет сложный химический состав. Кроме алкоголя, в напиток входят ценные для организма компоненты и соединения, образующиеся в процессе ферментации растительного сырья. Пиво представлено 120 стилями. Оно классифицируется по стране происхождения, уровню этилового спирта, цвету, вкусу. Но в целом статут, портер, британский эль, кельш, пилснер, лагер и другие сорта слабого алкоголя можно разделить на темные и светлые.
Чем различается производство темного и светлого алкоголя
Составляющими любого пива являются:
- вода;
- хмель;
- солод;
- дрожжи.
В процессе проведения определенных технологических операций из них получают слабоалкогольные хмельные напитки с отменными органолептическими свойствами. Если составляющие одинаковые, почему два вида пива различаются цветом, вкусом, ароматом? Все дело в:
- виде и количестве ингредиентов, которые применяются при производстве;
- продолжительности проращивания зерен и способе их обработки;
- температуре сушки и обжаривания солода;
- использовании солода других типов, чтобы усилить вкус и оттенок напитка.
Органолептические показатели
Различить два типа хмельного алкоголя между собой можно не только по технологии производства, но и по таким показателям.
Вкус и цвет напитка
Хмельные напитки темного цвета имеют много расцветок. В зависимости от предпочтений, можно выбрать темное пиво светло-коричневого оттенка и практически черного, с рубиновым отливом. Цвет зависит от того, какой солод использовался при производстве. Темное пиво имеет ярко выраженное сладкое послевкусие. В нем хорошо ощущается солод с нотками шоколада и карамели, а горечь хмеля отсутствует. Учитывая заявленные стандарты качества, светлое пиво — это жидкость золотисто-желтого оттенка без мутного осадка, с гармоничным вкусом и высоким питьевым свойством. По словам пивоманов, оно имеет прозрачный золотистый букет и плотную высокую пену, мягкий сбалансированный финиш. В светлом пиве отсутствуют красные, коричневые, зеленые оттенки. Тонкая горечь хмеля чувствуется из-за большего его содержания.
Количество калорий
Энергетическая ценность напитков также отличается. Светлое — менее калорийное. На 100 г продукта оно содержит 42 ккал. В 100 г темного — 48 ккал. В расчете на одну полулитровую бутылку напитка цифра увеличивается до 210 и 240 ккал соответственно.
Когда пить светлое и темное пиво
Светлые букеты содержат меньше солода, но больше хмеля и свежести. Это отличный вариант для утоления жажды в летний зной. Заказать напиток на свой вкус можно в маркете алкогольных штук Маудау. С помощью хмельного слабого алкоголя можно также восстановить энергию после физической нагрузки. Темные сорта пива являются более тяжелыми и плотными. Считается, что пить их лучше зимой или в вечернее время.
