Ціни на м’ясо в Україні та світі зростають рекордними темпами у 2025 році
Світовий ринок м’яса переживає безпрецедентну кризу: ціни на м’ясні продукти встановлюють історичні максимуми. Основними чинниками такого зростання стали шалений попит у США та Китаї, а також скорочення поголів’я худоби у провідних країнах-виробниках. Україна, у свою чергу, стикається з власними викликами – курятина, яка традиційно залишалася найдоступнішим джерелом білка для більшості громадян, стрімко дорожчає і вже стає недосяжною для багатьох сімей.
Про це розповідає NewsWeek
Світовий м’ясний ринок: рекордні ціни та дефіцит пропозиції
Впродовж останнього року саме яловичина стала головним рушієм подорожчання. Попит у США залишається стабільно високим, незважаючи на рекордні ціни. Китай, як один з найбільших імпортерів м’яса, активно закуповує продукцію у Бразилії, паралельно стимулюючи зростання вартості на австралійському ринку. Така активність двох економічних гігантів буквально «вимиває» ресурси з міжнародного ринку, що призводить до зростання глобального цінового індексу.
Важливу роль відіграє і зменшення поголів’я худоби. В США цей показник впав до найнижчого рівня за останнє десятиліття, у Бразилії ситуацію погіршують кліматичні зміни та проблеми з погодою. Фермери змушені зіштовхуватися не лише з посухами, а й із захворюваннями тварин, що додатково обмежує виробничі можливості.
«Індекс цін вже б’є рекорди, а в багатьох країнах м’ясо стає одним із головних чинників інфляції. У Великій Британії, наприклад, у липні 2025 року вартість яловичини та телятини була майже на чверть вищою, ніж рік тому. Подібна картина спостерігається і в інших державах, де м’ясо є ключовим елементом раціону населення».
Український ринок: курятина вже не найдоступніше м’ясо
Для України основною проблемою стала динаміка цін на курятину. Якщо раніше вона була найдешевшим видом м’яса, то у 2025 році ситуація змінилася докорінно. У січні кілограм курячого філе коштував у середньому 172 гривні, в липні ціна зросла до 218 гривень, а у вересні перевищила 239 гривень за кілограм. Таким чином, за вісім місяців курятина подорожчала на 39%. У деяких випадках вартість курячого філе зрівнялася або навіть перевищила ціну свинини, що раніше здавалося неможливим.
Цінова ситуація у торговельних мережах варіюється – від 225 до 245 гривень за кілограм курячого філе. Навіть акційні пропозиції супермаркетів не можуть суттєво змінити загальний тренд: курятина дорожчає з місяця в місяць.
Причини такого зростання лежать у площині високої собівартості виробництва, подорожчання кормів, пального, електроенергії, а також зменшення поголів’я птиці через війну та втрату частини територій. Виробникам дедалі складніше підтримувати стабільні ціни, і підвищення виглядає неминучим.
Подорожчання м’яса стає не лише економічною, а й соціально-політичною проблемою: зростання цін на продукти харчування безпосередньо впливає на рівень життя населення та може посилити соціальну напругу.
