Секрети приготування ніжного м’яса без тривалого маринування
Коли господиня хоче порадувати свою сім’ю смачною вечерею, смажене м’ясо часто стає вибором номер один. Однак, щоб м’ясо вийшло ніжним та соковитим, важливо правильно підготувати його до приготування. Один із головних секретів успіху — процес маринування, який допомагає зробити м’ясо м’яким та ароматним, інформує KURAZH.
Чому таке важливе маринування?
Маринад, що складається із кислих інгредієнтів, таких як лимонний сік, оцет або ківі, пом’якшує волокна м’яса. Кислота проникає в структуру м’яса, роблячи його ніжнішим і насиченішим ароматами спецій та приправ.
Як приготувати м’ясо?
Якщо у вас немає часу на тривале маринування, існує швидкий спосіб пом’якшити м’ясо за допомогою соди та цибулі.
Для цього вам знадобляться:
- М’ясо — 500 г
- Цибуля — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Спеції (чорний перець, паприка, чебрець) — за смаком
- Харчова сода — 1/3 ч. л.
- Рослинна олія — 50 г
Покрокове приготування:
- Очистить цибулю і наріжте її півкільцями. Обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору.
- Коли цибуля почне підрум’янюватися, додайте в сковороду соду. Це прискорить процес її розм’якшення та надасть м’ясу особливої текстури.
- Наріжте м’ясо на шматочки і покладіть його в каструлю. Додайте сіль та спеції до смаку, перемішайте з цибулею.
- Готуйте на середньому вогні 20-40 хвилин залежно від виду м’яса. Періодично перевертайте шматочки для рівномірного підрум’янювання.
- Подавайте м’ясо, поливши його ароматним цибульним соусом, який утворився у процесі смаження.
Цей метод дозволяє швидко приготувати м’яке та соковите м’ясо, яке сподобається всій родині.
