Українка відкрила кафе Cream Dream у центрі Лондона: історія успіху та підтримки української громади
Єлизавета Татарина здійснила свою мрію про власне кафе, відкривши заклад Cream Dream у самому центрі Лондона після вимушеного переїзду з Києва через повномасштабне вторгнення рф в Україну.
Про це розповідає NewsWeek
«Я хочу взяти з цього досвіду все можливе. Лондон – дуже сильний рушій у всіх сферах. Якщо ти зможеш його пережити – витримаєш усе», – розповідає Єлизавета Татарина.
Від мрії до реальності: шлях до відкриття українського кафе у Лондоні
До початку війни Єлизавета працювала менеджеркою в ІТ-компанії та мріяла про власне кафе у Києві. Проте вже восени 2022 року вона була змушена переїхати до Великої Британії. Причиною стала ракетна атака, яка зруйнувала її житло в Україні, після чого вона вирішила залишитися у Лондоні на невизначений час.
Знайшовши приміщення, Єлизавета розпочала ремонт самотужки, залучаючи допомогу через соціальні мережі. До створення кафе долучилися українці, британці та туристи, які дізнавалися про проєкт в Instagram. Відкриття Cream Dream у лютому 2023 року зібрало близько 500 відвідувачів. Особливістю закладу стала не лише яскрава кольорова гама, а й карта України на стіні.
У меню представлені веганські десерти, традиційний український борщ та вареники. Єлизавета постійно експериментує, поєднуючи українські кулінарні традиції з британськими смаками, зокрема в напоях.
Працівники кафе, серед яких переважають українці, раз на тиждень одягають футболки з написом Free Azovstal Defenders, підтримуючи українських військовополонених. Крім цього, заклад виготовляє десерти для інших ресторанів і готелів Лондона за напрямком «бізнес для бізнесу».
Гастрономічна та культурна підтримка української громади
Cream Dream став не лише гастрономічним осередком, а й центром української культури у Лондоні. Тут регулярно проводяться майстер-класи з петриківського розпису, виготовлення дідухів, звучить українська музика, а відвідувачі можуть придбати книги. Заклад надає приміщення для українських майстрів, які збирають кошти на підтримку ЗСУ.
Кафе активно підтримує благодійні організації: частину прибутку від продажу кави спрямовує на проєкти допомоги військовим, а також на фонди, які допомагають постраждалим від сексуального насильства та дітям із прифронтових територій. Крім того, у дні національних свят – 24 серпня та 24 лютого – весь виторг за день передається на потреби Збройних сил України.
У серпні 2024 року до Дня Незалежності було проведено акцію «Пироги Свободи», під час якої вдалося зібрати 10 тисяч фунтів стерлінгів для трьох благодійних організацій. Подібні ініціативи стають традиційними для закладу.
«Коли потрібно зібрати кошти на щось конкретне, ми можемо провести в кафе акцію: наприклад, усі зароблені гроші за день з певного напою чи десерту перерахуємо. Намагаємося бути максимально активними, наскільки дозволяє стабільність бізнесу. Але з кожним роком ми стаємо сильнішими, стабільними й можемо допомагати більше».
Плани Єлизавети – залишити Cream Dream невеликим незалежним кафе у центрі Лондона. Після завершення війни вона мріє повернутися до Києва та заснувати заклад у рідному місті.
- Станом на кінець 2024 року у Великій Британії проживає понад 254 тисячі українців.
- З 4 лютого 2025 року діє нова програма Ukraine Permission Extension, що дозволяє українським воєнним мігрантам продовжити перебування у країні ще на 18 місяців. Подати заявку можна лише на території Великої Британії, не раніше ніж за 28 днів до закінчення поточної візи. Під час розгляду заявки (до восьми тижнів) зберігаються легальний статус, право на роботу, соціальні виплати, медична допомога та освіта, але залишати країну у цей період не дозволяється.
