Берлінська кав’ярня «Паскаль»: історія українки, що вшанувала пам’ять брата-оборонця Маріуполя
Олена Чечендаєва – українська підприємиця, яка після початку повномасштабного вторгнення росії в Україну евакуювалася з Харкова до Берліна разом із трьома доньками. У німецькій столиці вона втілила свою давню мрію – відкрити власну кондитерську «Паскаль», присвятивши її пам’яті брата Івана, бойового медика з позивним «Паскаль», що загинув у квітні 2022 року під час оборони «Азовсталі». Оформлення закладу виконане у жовтому кольорі – улюбленому відтінку брата, який став символічним елементом нової кав’ярні.
Про це розповідає NewsWeek
Від Харкова до Берліна: шлях української родини
До війни Олена жила у Харкові, разом із сім’єю керувала рестораном і двома кондитерськими. Повідомлення про російське вторгнення вона отримала від брата Івана, який із 2016 року служив бойовим медиком, а у 2022 році обороняв Маріуполь і «Азовсталь». Після початку бойових дій родина була змушена терміново виїхати спочатку на захід України, а далі – через українсько-угорський кордон до Німеччини, оселившись у вже знайомому для Олени Берліні.
Сім’я швидко адаптувалась до життя в новій країні, отримавши підтримку від місцевої громади та друзів.
«Я згодом дізналася, що ми навіть не мали всіх необхідних документів для зарахування, але школа нас прийняла так. Напевно, ми були першою хвилею переселенців з України, ще й із Харкова, тому люди ставилися до нас дуже добре, були відкритими».
Діти Олени вже на початку березня розпочали навчання у німецькій школі, а сама вона знайшла роботу у кафе-ресторані, здобувши перший досвід найманої праці за кордоном.
Ідея кав’ярні «Паскаль» та плани розвитку
Олена вирішила реалізувати власний бізнес-проєкт у Берліні, запросивши до партнерства інших українців, які також переїхали до Німеччини після початку війни. Основна концепція закладу – монопродукт: тут пропонують французькі тістечка шу, які користуються популярністю серед берлінської аудиторії.
У дизайні кав’ярні домінує жовтий колір, що символізує зв’язок із братом та підкреслює унікальний стиль закладу. За словами Олени, європейський підхід до бізнесу відрізняється від українського: у Німеччині важливо сконцентруватися на одному продукті та оптимізувати робочі процеси, використовуючи сучасне обладнання та скорочуючи штат персоналу.
Назва «Паскаль» має особливе значення – це не лише позивний брата, а й дівоче прізвище Олени, що походить від болгарських коренів їхньої родини. Останній раз вона спілкувалася з Іваном у березні 2022 року, а за кілька днів дізналася про його загибель на «Азовсталі».
Підприємниця планує подальший розвиток бізнесу: у найближчих планах відкриття ще двох кав’ярень у Берліні. Водночас її сімейний бізнес у Харкові продовжує працювати під керівництвом батька. Олена мріє повернутися в Україну, але обіцяла брату не везти дітей до Харкова до завершення війни, а повернення розглядає не раніше, ніж через три-п’ять років після її закінчення.
За інформацією Агентства ООН у справах біженців, на кінець 2024 року Німеччина надала притулок 2,7 мільйонам мігрантів, серед яких 1,2 мільйона – це біженці з України. Загалом у Європі перебуває понад 5 мільйонів українців. 13 червня 2025 року Рада Європейського Союзу одноголосно підтримала продовження тимчасового захисту для воєнних мігрантів з України до 4 березня 2027 року.
