Навіщо в м’ясний бульйон додають чарку горілки
Суп є важливою частиною раціону харчування, оскільки позитивно відбивається на роботі органів шлунково-кишкового тракту. Однак, корисну їжу можна приготувати смачно.
Подробиці
Багато хто любить супи на основі м’ясного бульйону, але з його приготуванням можуть виникати складнощі.
Зокрема, м’ясо погано розварюється і залишається твердим. До того ж, бульйони часто виходять надто каламутними.
Навіщо в суп додавати чарку горілки?
Цей секрет відомий господаркам давно. Саме за допомогою міцного алкоголю можна допомогти м’ясу придбати ніжну текстуру. Не варто побоюватися, що суп матиме гіркий присмак або буде пахнути горілкою.
При термічній обробці спиртне випаровується.
Однак не варто додавати надто велику кількість алкоголю.
Для стандартної порції бульйону, розрахованого на всю сім’ю, достатньо додати звичайну чарку горілки.
Якщо ви не хочете лити алкоголь, можна використовувати і харчову соду. Пари щіпок буде достатньо для того, щоб м’ясо стало м’яким.
