Пікантна закуска з кабачків: декілька рецептів на ваш смак

Кабачки – це універсальний овоч, який легко приготувати у різних стравах. Він не вимагає складних приготувань і може бути використаний у багатьох рецептах. Від овочевих супів до рагу, від оладок до ікри та соління – кабачки додають смаку та багато можливостей для кулінарної творчості. Цей овоч дозволяє задовольнити різноманітні кулінарні бажання та створити різнобарвне меню, інформує KURAZH.

Швидка закуска з кабачків

Для приготування вам знадобляться:

• Кабачки – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 200 гр.
• Кріп – 50 гр.
• Цибуля зелена – 50 гр.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець чорний горошком – 3-4 шт.
• Перець духмяний – 3 шт.
• Олія – 3-4 ст.ложки.
• Цукор – 3 ст.ложки.
• Сіль – 2 ч.ложки.
• Оцет – 3 ст.ложки.
• Часник – 3-4 зубчики.

Кабачки миємо і нарізаємо тонким кружечком. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями. З’єднуємо всі інгредієнти, ретельно перемішуємо і прибираємо в холодильник на годину. Кабачки маринуються дуже швидко, проте врахуйте, що чим довше страва буде стояти в холодильнику, тим смачнішою та більш ароматною вона вийде.

Закуска з кабачків з часником нашидкоруч

Для приготування вам знадобляться:

• Кабачки – 300 гр.
• Олія – 3-4 ст.ложки.
• Борошно – 2-3 ст. ложки
• Сіль – 2 ч.ложки.
• Часник – 3-4 зубчики.
• Майонез – 100 гр.

Кабачки миємо, нарізаємо тонким кружечком і обсмажуємо в борошні до золотавої скоринки. На блюдо викладаємо шар кабачків. Рясно змащуємо їх часником, пропущеним через прес, наносимо шар майонезу і посипаємо все свіжою зеленню. Поверх кропу викладаємо другий шар кабачків і повторюємо всі шари. Страву можна подавати як відразу після приготування, так і давши їй настоятися в холодильнику кілька годин.

Пікантна закуска з кабачків з сиром

Для приготування вам знадобляться:

• Кабачки – 300 гр.
• Рослинна олія – 3-4 ст.ложки.
• Твердий сир – 300 гр.
• Гострий перець – 1 шт.
• Помідор – 200 гр.
• Сіль – 2 ч.ложки.
• Часник – 3-4 зубчики.
• Майонез – 100 гр.
• Цибуля ріпчаста – 150 гр.

Кабачки миємо, нарізаємо кружечками і викладаємо в один шар на деко, змащене олією. Рясно солимо і перчимо овоч. Ріпчасту цибулю і помідори нарізаємо кільцями. На кожен шматочок кабачка викладаємо кільце ріпчастої цибулі і часточку помідора. Рясно змащуємо помідор майонезом, змішаним з пропущеним через прес часником. Посипаємо страву натертим сиром і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин. 

Гостра закуска з кабачків в томатному соусі

Для приготування вам знадобляться:

• Кабачки – 500 гр.
• Кетчуп “Чилі” – 200 гр.
• Цибуля ріпчаста – 200 гр.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець чорний горошком – 3-4 шт.
• Перець духмяний – 3 шт.
• Рослинна олія – 3-4 ст.ложки.
• Цукор – 3 ст.ложки.
• Сіль – 2 ч.ложки.
• Оцет – 3 ст.ложки.
• Часник – 3-4 зубчики.

Кабачки миємо і нарізаємо тонким кружечком. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями. З’єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо і прибираємо в холодильник на ніч. Врахуйте, що кетчуп “Чилі” досить гострий, тому якщо ви готуєте страву вперше, будьте обережні з пропорціями і постарайтеся не порушувати їх.

Закуска з кабачків на святковий стіл за 20 хвилин

Для приготування вам знадобляться:

• Кабачки – 300 гр.
• Рослинна олія – 3-4 ст.ложки.
• Сир – 200 гр.
• Кріп – 50 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Борошно – 2-3 ст.ложки.
• Сіль – 2 ч.ложки.
• Копчена паприка – 2 ч. ложки
• Часник – 3-4 зубчики.

Це найпростіша закуска з кабачків, рецепт якої неодмінно прикрасить ваш святковий стіл. Кабачки миємо, нарізаємо уздовж на тонкі пластини і обсмажуємо в борошні до золотавої скоринки. Сир змішуємо з пропущеним через прес часником. Додаємо до сиру копчену паприку, сметану, подрібнений кріп і все добре перемішуємо. На остиглі смужки кабачків викладаємо чайну ложку сирної начинки і згортаємо рулетик. Якщо кабачки будуть розгортатися, можна закріпити їх зубочистками. Прибираємо страву в холодильник на 20-30 хвилин і подаємо до столу.

Гостра закуска з кабачків з помідорами

Для приготування вам знадобляться:

• Помідори “сливка” – 1 кг.
• Кабачки – 1 кг.
• Перець болгарський – 300 гр.
• Ріпчаста цибуля – 200 гр.
• Часник – 5-6 зубчиків.
• Перець “Чилі” – 1 шт.
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Перець чорний горошком – 4-5 шт.
• Перець чорний запашний – 3-4 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Оцет – 150 мл.
• Цукор – 15 ч. ложок
• Сіль – 5 ч. ложок

Кабачки нарізаємо кільцями або скибочками. Помідори нарізаємо на половинки, цибулю ріжемо кільцями. Болгарський перець чистимо і нарізаємо соломкою. Всі овочі викладаємо в миску або судочок.

Додаємо дрібно нарізану зелень і пропущений через прес часник. У воду додаємо сіль, цукор, лавровий лист та оцет. Доводимо розчин до кипіння і заливаємо ним овочі. Залишаємо закуску на столі до охолодження маринаду і прибираємо в холодильник. 

Закуска з кабачків по-корейськи 

Для приготування вам знадобляться

• Кабачок – 500 гр.
• Ріпчаста цибуля – 200 гр.
• Морква – 200 гр.
• Перець мелений – 1 ч.ложка.
• Оцет – 50 мл.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Часник – 3-4 зубчики

Кабачок і моркву миємо, чистимо та натираємо на тертці для овочів по-корейськи. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями. Овочі складаємо в миску, додаємо решту інгредієнтів, ретельно перемішуємо закуску і прибираємо в холодильник на ніч.