В Україні зросли ціни на молочні продукти: деталі та тенденції
Протягом останнього року в Україні спостерігається суттєве подорожчання молочних продуктів. Зокрема, ціни на молоко, кефір і вершки зросли на 28-36%, тоді як вартість твердого сиру підвищилася на 22%. Очікується, що ціни на молочні продукти можуть стабілізуватися у другій половині року.
Про це розповідає NewsWeek
Динаміка цін на молочні продукти
Згідно з даними щомісячного моніторингу, що проводиться “Українським клубом аграрного бізнесу” (УКАБ), з листопада 2024 року відзначається зростання цін на сир. Наприкінці листопада – на початку грудня 2024 року кілограм голландського сиру коштував у середньому 469 гривень, а вже в березні 2025 року його ціна досягла 592 гривень за кілограм. Таким чином, за рік вартість сиру підвищилася на 22%, а за останній місяць — на 7%.
Ціни на найдешевший твердий сир у роздрібних мережах варіюються від 77 до 90 гривень за брусок. Аналітики пояснюють цю тенденцію сезонними коливаннями, а також загальними змінами на ринку продуктів харчування.
Зміни у цінах на молоко та вершки
Як свідчать дані, середня ціна молока (2,6% жирності, 900 мл) також зазнала істотних змін:
- зростання за місяць: +11%;
- зростання за рік: +36%.
У грудні 2024 року середня вартість молока становила 41,5 грн, а в березні 2025 року ця цифра зросла до 56,3 грн. Найдорожчий варіант у роздрібній торгівлі досяг 58,6 грн за упаковку.
Схожа ситуація спостерігається й у сегменті вершків (10%, 200 г). Зафіксовано такі підвищення:
- зростання за місяць: +5%;
- зростання за рік: +36%.
Якщо на початку 2024 року ціна коливалася в межах 22,1-25,1 грн, то станом на березень 2025 року вартість піднялася до 34,4 грн. В окремих торгових точках вершки коштують до 37,5 грн за упаковку.
У сегменті кефіру (2,5% жирності, 950 мл) також спостерігається подорожчання: зростання за місяць: +2%; зростання за рік: +28%. Якщо рік тому середня ціна становила 38,1 грн, то наразі вона вже сягає 60,2 грн. Найдорожчий варіант у роздрібних мережах пропонується за 70,6 грн.
Аналітики вважають, що вартість молочних продуктів може стабілізуватися у другій половині року. Передбачається, що збільшення надоїв молока у теплі місяці (кінець квітня) матиме вплив на ціноутворення. Проте подальші зміни вартості продуктів залежать від рівня купівельної спроможності населення та загальних економічних тенденцій.
