Чому банани швидко чорніють та як цього уникнути: пояснення експертів
Придбавши банани з запасом ми стикаємось з тим, що вони через певний час псуються і покриватися чорними плямами. Вони втрачають привабливість та змінюються на смак.
Як передає KURAZH про це пише Express.
Експерт з гігієни харчових продуктів Таша Блайт поділилась способами, які допоможуть бананам залишатися свіжими майже 16 днів.
Чому банани чорніють
Виявляється, що поява чорних крапок на шкірці банана – це зовсім ніяка не проблема, а наслідок природного та абсолютно нормального процесу дозрівання.
Крапки з’являються через розпад крохмалю та утворення сахарози. Процес окислення м’якоті банана є найбільш корисним для людини, оскільки містить найбільше поживних речовин і найлегше засвоюється.
Як правильно зберігати
Під час вибору та зберігання бананів потрібно дотримуватися таких важливих правил:
- Важливо купувати банани зеленими та дозволяти їм достигнути вдома;
- Також потрібно тримати банани подалі від інших фруктів – це принесе користь як банану, так і іншим фруктам. Все тому, що під час достигання банани виділяють газ етилен, який змушує інші фрукти дозрівати і псуватися швидше;
- Необхідно виймати банани з пластикових пакетів, в які вони упаковані, тому що пластик утримуватиме вологу, яку банани виділяють через газ етилен в міру дозрівання, змушуючи дозрівати ще швидше;
- Зберігайте свої банани за кімнатної температури, далеко від вологи, без сонячного світла і занадто високих температур. Чим вище температура, тим швидше йде процес дозрівання і тим швидше настане процес гниття. Оптимальною температурою повітря повинна бути 12-14 градусів.
Також банани можуть зберігатися до 2 тижнів у холодному приміщенні без доступу світла, підвішені на мотузку. Перед тим, як відправити банани в холодильну камеру, варто покласти їх в паперовий пакет для захисту від зайвої вологи. У паперовому пакеті банани можуть пролежати до 10 діб.
